銀座VAULT です。

今日もミートパティの最終調整などしてます。

チーズ自体も選定が難しいんですけど、入ると入らないで肉の感じ方も変ってしまうので、どちらでも美味しいと言ってもらえるようにしたいのです。

バンズって切らずに店に届くのですが、肉のジューシーさをダイレクトに感じてもらうために下を薄めに切り過ぎると安定悪くなるし、染みて破れて食べづらい。

理想と現実に揺さぶられながら、なんとか早く完成させたいと繰返し試作、試作の日々。

痩せる要素がどこにもありません。

饅頭怖い、みたいに食べてます。
どなたか熱いお茶を…😅

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